29 mars 2015

Jumbles aux épices (s.gluten)(s.caséine)

À vrai dire, je ne savais pas ce qu'était un jumble. En fait, c'est une sorte de biscuit assez moelleux. Cette recette vient d'un livre dédié au biscuits (toutes sortes, toutes formes). Et j'ai décourvert les jumbles ceux-ci ont un bon goût de pain d'épices. Personnellement, j'ai divisé la recette par deux. La recette : - 60 gr de margarine - 110 gr de cassonade - 270 gr de golden syrup ( que l'on peut facilement trouver dans une épicerie anglosaxonne ) - 1 oeuf - 450 gr de farine pour biscuits de chez Schär - 1 c.à.c de... [Lire la suite]
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15 février 2015

Brioches individuels (s.gluten)(s.caséine)

Voici une petite version de brioche individuel. Toutefois, ce n'est pas le genre de recette que j'utiliserais pour une grande brioche style "tresse", ce genre de brioche ce rapproche plus de la recette "brioche de mon enfance". Jugez en par vous même et n'hésitez pas à partager votre opinion dans les commentaires. Pour 4 brioches : - 3 oeufs - 75 gr de margarine molle ( ou ramollie ) - une pincée de sel - 250 gr de farine spéciale pain de chez Schär - 25 gr de sucre - 2 c.à.c de levure sèche ( cuillère rase ) - 1 c.à.c de... [Lire la suite]
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06 décembre 2014

Milanais à la fleur d'oranger (s.gluten)(s.caséine)

Décembre a commencé, et Noël arrive à grands pas, je décide alors de faire du mois de décembre, le mois du biscuits. Cette semaine les Milanais sont mis à l'honneur, je les ai parfumés à la fleur d'oranger mais libre à vous de changer cette saveurs contre les fameux sachets d'épices de Noël connut aussi sous le nom d'épices pour pains d'épices ou encore la vanille, le chocolat et même le citron ! En fait le Milanais est un biscuit assez simple que l'ont peut facilement utiliser comme recette de base pour les biscuits de toute... [Lire la suite]
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12 octobre 2014

La Tendresse de Stéphane Glacier (s.gluten)(s.caséine)

J'ai trouvé cette recette sur le blog La cuisine de mercotte. J'y ai fait quelques modifications, comme le faits d'ajouter des noix de pécan et remplacer la poudre d'amandes par de la farine de châtaigne.  Je trouve ce gâteau assez bon moelleux et léger malgré que je ne sois pas un grand amateur de châtaigne. Mais ce que j'adore par dessus tout avec ce gâteau ( et ce qui me donnera encore plus envie de le refaire ) ce sont les variantes possibles, d'ailleurs j'en cite quelques une en bas de mon message. Amusez vous bien ! ... [Lire la suite]
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