10 mai 2015

Fraisier

Pour la fête des mères rien ne vaut un Fraisier, non ? Alors en voici un ! Voici la recette adapté sans gluten et sans lait, la recette original vient du blog de Mercotte. Celui-ci est très léger et très bon surtout ! C'est un gâteau assez simple, en voici la composition : - 2 disques de génoise  - de la crème mousseline  - des fraises  - de la pâte d'amande ou de la pâte à sucre pour la déco. Donc sans attendre voici la recette : - 90 gr de farine de chez Schär - 90 gr de sucre - 150 gr d'oeufs  ... [Lire la suite]
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15 avril 2015

Scones (s.gluten et s.caséine)

Cela fait plaisir de pouvoir manger dehors, non ? Surtout quand c'est le printemps et qu'il fait GRAND beau ! Avec cette délicieuse recette de scones vous pourrez ainsi faire de beau goûter, ou encore un bon petit-déjeuner dehors car traditionellement les scones ce mange le matin. Miam, surtout que cette recette vient de l'émission "le Meilleur Pâtissier", c'était Anne-Sophie, la jeune anglaise qui les présentait en deuxième partie d'émission. Dans les habitudes anglaises, on mange les scones avec de la crème fraîche et de la... [Lire la suite]
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22 septembre 2015

Gâteau nantais ( s.gluten)(s.caséine)

Un gâteau très léger avec un goût prononcé en amande, moelleux voir fondant ce gâteau nantais, très facile à préparer et surtout mis au four en moins de 20 minutes ! Décoré selon vos goût, du classique glaçage blanc jusqu'aux décors les plus raffinés. J'ai trouvé la recette originale : Gâteau nantais : la recette facileRecette proposée par Aline Daincoult Voici une recette de gâteau de famille aux amandes, légèrement parfumé au rhum et recouvert d'un fin glaçage. Parfait pour le goûter avec une tasse de thé earl grey. C'est un... [Lire la suite]
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08 mars 2015

Muffins salés

Cela faisait très longtemps que je ne faisait plus de salé, et c'est à l'occasion d'un apéritif que je me suis lancé dans la fabrication de muffins salés. En fait dans la recette originale cesvmuffins sont des madeleines, mais comme je suis pas trop fan de leur temps de repos pendant la préparation je me suis permi de changer la fomre du moule pour faire tout autre chose. C'est une recette que j'apprécie beaucoup car elle est très facile et le rendu final est juste extra. La recette originale vient de chez 750gr. Pour une dizaine... [Lire la suite]
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25 février 2015

Beignets rapides (s.gluten)(s.caséine)

Cela fait depuis longtemps que je voulais faire des beignets mais entre l'huile de friture et les odeurs (sans parler du sucre !), ce n'est pas très très sain. Mais bon de temps à autre cela ne peut pas nous faire de mal surtout que c'est si bon..... J'avais aussi repéré depuis longtemps une recette sur le web qui est plutôt pas mal. Ingrédients : - 2 oeufs - 3 c.à.s  de sucre  - 1 sachet de sucre vanillé ( ou une autre saveur comme la cannelle ) - 250 gr de farine spéciale pain de chez Schär - 1 1/2 c.à.c de levure... [Lire la suite]
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01 février 2015

Chocolat chaud... (version épais ou pas !)(s.gluten)(s.caséine)

La neige revient et mon jardin en est tout recouvert ! En tant que non skieur il ne me reste plus m'asseoir au coin de la cheminée, près du feu. Mais, il ne manquerait pas un petit quelque chose ? Mais oui ! Un bon chocolat chaud.... Hmmmmm, bien onctueux avec un bon goût de chocolat, épais pour certain et aussi liquide pour d'autres. Si sa vous tente la recette est ici !   Pour une personne selon la grandeur des tasses : - 250 ml de lait de riz ou de soja  - 2  ou 3 c.à.c de poudre de cacao ( à doser selon vos... [Lire la suite]
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23 novembre 2014

Gâteau au yaourt (s.gluten)(s.caséine)

Se gâteau on peut le classer dans les gâteaux inratables ! Il est super moelleux et il est  tellement léger ! J'ai pris la liberté d'ajouter une gousse de vanille ( qui n'est pas présente dans la recette original ) Sans plus attendre voici la recette: Ingrédients : - 3 oeufs - 200 gr de sucre - 1 gousse de vanille  - 15 cl d'huile de colza ( ou n'importe quelle autre huile mais moi j'aime bien l'huile de colza ) - 1 yaourt nature de la marque sojasun ( env. 100 gr ) - 250 gr de farine spécial gâteaux de chez... [Lire la suite]
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05 octobre 2014

Cupcakes tout chocolat (s.gluten)(s.caséine)

Aujourd'hui, je vous propose une version de cupcakes tout chocolat pas très différente de la version classique, il y a juste le chocolat en plus. La recette vient d'un super livre, qui à comme titre "Cupcakes colorés à croquer". Ils sont vraiment très bon, très moelleux et léger. En plus la recette est très facile. La recette : Pour la crème au chocolat : - 100 gr de chocolat noir - 2 c.à.s de cacao en poudre - 100 gr de margarine molle - 125 gr de sucre glace  La préparation : Commencez par faire fondre le chocolat au... [Lire la suite]
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26 septembre 2014

Cake au chocolat (s.gluten)(s.caséine)

Quand je faisais des cakes, je ne savais pas pourquoi mais ils retombaient tout le temps car les 40 première minutes,le cake était beau, gonflé et plein de promesses, mais il se dégonflait en fin de cuisson. Mais bon, il était quand même bon. J'ai commencé à me questionner quand un cake c'est dégonflé jusqu'à devenir une crêpe. Je suis donc allé sur le blog de Mercotte ( qui incontestablement reste mon blog préféré ), j'y est lu un article sur comment amélioré les cakes. Maintenant je sais que si on mets trop de levure le cake va... [Lire la suite]
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14 septembre 2014

Kouglof (s.gluten)(s.caséine)

Et si on faisait une Kouglof ? Surtout que celle-ci est légère, moelleuse et délicieuse ! J'ai trouver la recette de cette spécialitée alsacienne dans mon livre :"les ateliers Master Chef La Pâtisserie", franchement je trouve que cette ouvrage est plus que complet, si vous avez l'occasion de l'acheter n'hésiter pas ! La Kouglof est facile à faire mais sa prend pas mal de temps à vrai dire, on peut la manger pour le petit déjeuner ou les quatre heure. Je trouve aussi que la consistance de pâte ,quand on la travail, est juste... [Lire la suite]
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