01 février 2015

Chocolat chaud... (version épais ou pas !)(s.gluten)(s.caséine)

La neige revient et mon jardin en est tout recouvert ! En tant que non skieur il ne me reste plus m'asseoir au coin de la cheminée, près du feu. Mais, il ne manquerait pas un petit quelque chose ? Mais oui ! Un bon chocolat chaud.... Hmmmmm, bien onctueux avec un bon goût de chocolat, épais pour certain et aussi liquide pour d'autres. Si sa vous tente la recette est ici !   Pour une personne selon la grandeur des tasses : - 250 ml de lait de riz ou de soja  - 2  ou 3 c.à.c de poudre de cacao ( à doser selon vos... [Lire la suite]
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05 octobre 2014

Cupcakes tout chocolat (s.gluten)(s.caséine)

Aujourd'hui, je vous propose une version de cupcakes tout chocolat pas très différente de la version classique, il y a juste le chocolat en plus. La recette vient d'un super livre, qui à comme titre "Cupcakes colorés à croquer". Ils sont vraiment très bon, très moelleux et léger. En plus la recette est très facile. La recette : Pour la crème au chocolat : - 100 gr de chocolat noir - 2 c.à.s de cacao en poudre - 100 gr de margarine molle - 125 gr de sucre glace  La préparation : Commencez par faire fondre le chocolat au... [Lire la suite]
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26 septembre 2014

Cake au chocolat (s.gluten)(s.caséine)

Quand je faisais des cakes, je ne savais pas pourquoi mais ils retombaient tout le temps car les 40 première minutes,le cake était beau, gonflé et plein de promesses, mais il se dégonflait en fin de cuisson. Mais bon, il était quand même bon. J'ai commencé à me questionner quand un cake c'est dégonflé jusqu'à devenir une crêpe. Je suis donc allé sur le blog de Mercotte ( qui incontestablement reste mon blog préféré ), j'y est lu un article sur comment amélioré les cakes. Maintenant je sais que si on mets trop de levure le cake va... [Lire la suite]
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21 septembre 2014

L'Opéra (s.gluten)(s.caséine)(s.café)

Voici un entremet star de la pâtisserie française ! L'Opéra une pâtisserie un peu oubliée, que Mercotte remets au goût du jour dans l'émission "Le meilleur pâtissier", lors de la demi finale d'une épreuve technique de la saison 2. Et oui ! Car ce gâteau est assez technique, mais personnellement avec de l'application je ne l'est pas trouvé très compliqué. Bien sûr j'y est apporté quelque modifications, comme le fait de supprimer le café. Le gâteau est délicieux, vraiment, léger et moelleux. D'ailleurs la recette originale vient du... [Lire la suite]
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