La vie sans gluten et sans caséine !

10 mai 2015

Fraisier

Pour la fête des mères rien ne vaut un Fraisier, non ? Alors en voici un ! Voici la recette adapté sans gluten et sans lait, la recette original vient du blog de Mercotte. Celui-ci est très léger et très bon surtout ! C'est un gâteau assez simple, en voici la composition : - 2 disques de génoise  - de la crème mousseline  - des fraises  - de la pâte d'amande ou de la pâte à sucre pour la déco. Donc sans attendre voici la recette : - 90 gr de farine de chez Schär - 90 gr de sucre - 150 gr d'oeufs  ... [Lire la suite]
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15 avril 2015

Scones (s.gluten et s.caséine)

Cela fait plaisir de pouvoir manger dehors, non ? Surtout quand c'est le printemps et qu'il fait GRAND beau ! Avec cette délicieuse recette de scones vous pourrez ainsi faire de beau goûter, ou encore un bon petit-déjeuner dehors car traditionellement les scones ce mange le matin. Miam, surtout que cette recette vient de l'émission "le Meilleur Pâtissier", c'était Anne-Sophie, la jeune anglaise qui les présentait en deuxième partie d'émission. Dans les habitudes anglaises, on mange les scones avec de la crème fraîche et de la... [Lire la suite]
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22 septembre 2015

Gâteau nantais ( s.gluten)(s.caséine)

Un gâteau très léger avec un goût prononcé en amande, moelleux voir fondant ce gâteau nantais, très facile à préparer et surtout mis au four en moins de 20 minutes ! Décoré selon vos goût, du classique glaçage blanc jusqu'aux décors les plus raffinés. J'ai trouvé la recette originale : Gâteau nantais : la recette facileRecette proposée par Aline Daincoult Voici une recette de gâteau de famille aux amandes, légèrement parfumé au rhum et recouvert d'un fin glaçage. Parfait pour le goûter avec une tasse de thé earl grey. C'est un... [Lire la suite]
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02 septembre 2015

Baba à la vanille (s.gluten)(s.caséine)

Après un bel été, c'est une recette de Christophe Michalak que je vous propose... Je m'excuse pour ma longue absence, je serai plus présent ces prochain temps ( enfin, j'essaierai ;)  Mais ne vous en faites pas car je reviens avec pleins d'idées en tête.  Pour parler du Baba avant de passer aux choses sérieuses, alors cette recette de  pâte à Baba vient du Masterbook de Christophe Michalak. Je l'ai parfumé à la vanille mais vous pouvez les parfumés avec quelque chose d'autre bien sûr ! La recette est assez facile... [Lire la suite]
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29 mars 2015

Jumbles aux épices (s.gluten)(s.caséine)

À vrai dire, je ne savais pas ce qu'était un jumble. En fait, c'est une sorte de biscuit assez moelleux. Cette recette vient d'un livre dédié au biscuits (toutes sortes, toutes formes). Et j'ai décourvert les jumbles ceux-ci ont un bon goût de pain d'épices. Personnellement, j'ai divisé la recette par deux. La recette : - 60 gr de margarine - 110 gr de cassonade - 270 gr de golden syrup ( que l'on peut facilement trouver dans une épicerie anglosaxonne ) - 1 oeuf - 450 gr de farine pour biscuits de chez Schär - 1 c.à.c de... [Lire la suite]
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08 mars 2015

Muffins salés

Cela faisait très longtemps que je ne faisait plus de salé, et c'est à l'occasion d'un apéritif que je me suis lancé dans la fabrication de muffins salés. En fait dans la recette originale cesvmuffins sont des madeleines, mais comme je suis pas trop fan de leur temps de repos pendant la préparation je me suis permi de changer la fomre du moule pour faire tout autre chose. C'est une recette que j'apprécie beaucoup car elle est très facile et le rendu final est juste extra. La recette originale vient de chez 750gr. Pour une dizaine... [Lire la suite]
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25 février 2015

Beignets rapides (s.gluten)(s.caséine)

Cela fait depuis longtemps que je voulais faire des beignets mais entre l'huile de friture et les odeurs (sans parler du sucre !), ce n'est pas très très sain. Mais bon de temps à autre cela ne peut pas nous faire de mal surtout que c'est si bon..... J'avais aussi repéré depuis longtemps une recette sur le web qui est plutôt pas mal. Ingrédients : - 2 oeufs - 3 c.à.s  de sucre  - 1 sachet de sucre vanillé ( ou une autre saveur comme la cannelle ) - 250 gr de farine spéciale pain de chez Schär - 1 1/2 c.à.c de levure... [Lire la suite]
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15 février 2015

Brioches individuels (s.gluten)(s.caséine)

Voici une petite version de brioche individuel. Toutefois, ce n'est pas le genre de recette que j'utiliserais pour une grande brioche style "tresse", ce genre de brioche ce rapproche plus de la recette "brioche de mon enfance". Jugez en par vous même et n'hésitez pas à partager votre opinion dans les commentaires. Pour 4 brioches : - 3 oeufs - 75 gr de margarine molle ( ou ramollie ) - une pincée de sel - 250 gr de farine spéciale pain de chez Schär - 25 gr de sucre - 2 c.à.c de levure sèche ( cuillère rase ) - 1 c.à.c de... [Lire la suite]
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01 février 2015

Chocolat chaud... (version épais ou pas !)(s.gluten)(s.caséine)

La neige revient et mon jardin en est tout recouvert ! En tant que non skieur il ne me reste plus m'asseoir au coin de la cheminée, près du feu. Mais, il ne manquerait pas un petit quelque chose ? Mais oui ! Un bon chocolat chaud.... Hmmmmm, bien onctueux avec un bon goût de chocolat, épais pour certain et aussi liquide pour d'autres. Si sa vous tente la recette est ici !   Pour une personne selon la grandeur des tasses : - 250 ml de lait de riz ou de soja  - 2  ou 3 c.à.c de poudre de cacao ( à doser selon vos... [Lire la suite]
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25 janvier 2015

Une tropézienne chocolat-coco ? (trompe l'oeil) (s.gluten)(s.caséine)

L'histoire de ce gâteau est plutôt amusante. Au début je voulais faire des tartelettes chocolat-coco, qui viens d'un livre de Christophe Adam. Je fais la ganache chocolat-coco, tout vas bien ! Je commence alors la pâte sucrée au chocolat ( pâte que je n'avais jamais fait ). La pâte était assez collante mais je me suis dis qu'après deux heures aux frigo elle sera parfaite ! Eh bien, je me suis trompé ! Pâte toujours aussi collante. J'essai quand même de foncer mes moules avec cette pâte ( tant bien que mal ) et j'envoi au four ! ... [Lire la suite]
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